O απόφοιτος του ΙΕΚ ΑΚΜΗ της ειδικότητας «Τεχνικός Αρτοποιϊας-Ζαχαροπλαστικής» είναι ένας εξειδικευμένος επαγγελματίας, ικανός να χειρίζεται υπεύθυνα και αυτόνομα τα ακόλουθα θέματα:

•  Την επιλογή και τον πρακτικό ποιοτικό έλεγχο των πρώτων και βοηθητικών υλών και την προμήθειά τους
• Την παραγωγή και τον ποιοτικό έλεγχο των προϊόντων
• Την προβολή και διάθεση των προϊόντων
• Τη βελτίωση των ήδη παραγομένων προϊόντων
• Τον σχεδιασμό και την παραγωγή νέων προϊόντων
• Την αξιολόγηση από οικονομικής πλευράς των προϊόντων, την ανάλυση των στοιχείων του κόστους και τον προσδιορισμό της τιμής πώλησης
• Τον προγραμματισμό της παραγωγής και την αξιοποίηση των οικονομιών κλίμακας.

Ο Τεχνικός Αρτοποιϊας-Ζαχαροπλαστικής, βασιζόμενος σε εντολές εργασίας και λαμβάνοντας υπόψη τους ισχύοντες κανόνες - ιδιαίτερα της αποδοτικότητας, της υγιεινής και της πρόληψης ατυχημάτων - εκτελεί μόνος του ή σε συνεργασία με άλλους συναδέλφους του, όλες τις παραπάνω εργασίες.

Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ αποτελεί το μεγαλύτερο Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Επαγγελματικής Κατάρτισης με Κρατική Αναγνώριση, βάσει επίσημων στοιχείων του Υπουργείου Παιδείας, γεγονός που αποδεικνύεται εύκολα με τη γλώσσα των αριθμών, αφού αποτελεί την πρώτη επιλογή σπουδών για όσους νέους ακολουθούν επαγγελματική κατάρτιση μετά το Λύκειο (Πρώτο ΙΕΚ σε αριθμό καταρτιζομένων, βάσει επίσημων στοιχείων του Υπουργείου Παιδείας). To IEK ΑΚΜΗ είναι Πιστοποιημένο από το Υπουργείο Παιδείας ως Ιδιωτικό ΙΕΚ.

Η εμπιστοσύνη γονέων και σπουδαστών στο εκπαιδευτικό έργο του ΙΕΚ ΑΚΜΗ αποτελεί την κινητήρια δύναμη για τη συνεχή παροχή εκπαιδευτικών υπηρεσιών υψηλού επιπέδου, γεγονός που αποδεικνύεται στην πράξη από την ταχύτητα επαγγελματικής εξέλιξης των αποφοίτων του.

• Η επιτυχής ολοκλήρωση των σπουδών στο ΙΕΚ ΑΚΜΗ, οδηγεί στην απόκτηση Κρατικού Διπλώματος, το οποίο χορηγεί το Υπουργείο Παιδείας. Με την απόκτηση του αναγνωρισμένου διπλώματος, ο απόφοιτος του ΙΕΚ ΑΚΜΗ έχει τη δυνατότητα να συμμετέχει σε διαγωνισμούς του ΑΣΕΠ με μοριοδότηση 150 μονάδων για διορισμό του στο Δημόσιο (Π.Δ. 50/27-2/2001, ΦΕΚ 39τ. Α΄/5-3-2001).
• Το Δίπλωμα του ΙΕΚ ΑΚΜΗ απονέμεται έπειτα από συμμετοχή στις εξετάσεις πιστοποίησης που διενεργεί ο Ο.Ε.Ε.Κ. και στις οποίες συμμετέχουν ισότιμα οι απόφοιτοι όλων των Ι.Ε.Κ. της χώρας, δημοσίων και ιδιωτικών, εξεταζόμενοι τόσο σε θεωρητικό, όσο και σε πρακτικό μέρος.
• Οι Βεβαιώσεις Επαγγελματικής Κατάρτισης που απονέμει το ΙΕΚ ΑΚΜΗ είναι απολύτως ισότιμες των Δημοσίων ΙΕΚ.
• Το Δίπλωμα του ΙΕΚ ΑΚΜΗ είναι αναγνωρισμένο τόσο στην Ελλάδα, όσο και στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Π.Δ. 231/29-7-98, με το οποίο ενσωματώθηκε στο ελληνικό δίκαιο η οδηγία 92/51/ΕΟΚ), ως δίπλωμα μεταδευτεροβάθμιας επαγγελματικής κατάρτισης, επιπέδου 3+ (Ν.2009 / 1992, άρθρο 6 - Οδηγία 92/51/ΕΟΚ άρθρο 1, παράγραφος α), διευρύνοντας έτσι τη δυνατότητα συνέχισης σπουδών των αποφοίτων στην Ελλάδα ή στο εξωτερικό.

Οι επαγγελματικές του προοπτικές περιλαμβάνουν εργασία σε:

•  Επιχειρήσεις Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής
• Βιομηχανίες τυποποιημένων προϊόντων Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής
• Εταιρίες Catering
• Εστιατόρια
• Ξενοδοχειακές Μονάδες
• Κρουαζιερόπλοια 
• Επισιτιστικές Μονάδες σε χώρους Υγείας (νοσοκομεία – κλινικές), Εκπαίδευσης (παιδικοί σταθμοί, πανεπιστήμια) κ.α.
• Ως ελεύθερος επαγγελματίας, δημιουργώντας τη δική του επιχείρηση.

Φοιτώντας στη συγκεκριμένη ειδικότητα στο ΙΕΚ ΑΚΜΗ απολαμβάνεις μοναδικά προνόμια:

• Σπουδάζεις δίπλα σε καταξιωμένους αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες από την Ελλάδα και το εξωτερικό
• Συμμετέχεις σε διεθνή φεστιβάλ γαστρονομίας και διαγωνισμούς
• Χρησιμοποιείς σύγχρονες επαγγελματικές πρακτικές στα πρότυπα μεγάλων ζαχαροπλαστείων
• Μαθαίνεις τα μυστικά του επαγγέλματος από επιτυχημένους και διάσημους pastry chefs
• Πραγματοποιείς εκπαιδευτικές επισκέψεις σε μεγάλα ζαχαροπλαστεία και εστιατόρια
• Πιστοποιείσαι με διεθνή διπλώματα που ζητούνται από την αγορά εργασίας